Для приготовления мясной закуски мне понадобилось всего 500 г варёного мяса, которое было перемолото на мясорубке. В качестве сырья можно использовать мясо с костей, сваренное для бульона, варёные куриные желудки или смесь мяса с ливером – в общем, то, что имеется в наличии.

Для улучшения вкуса и внешнего вида закуски мы будем обжаривать мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, до золотистого цвета, используя смесь сливочного и растительного масел.

Я всегда добавляю сливочное масло, чтобы улучшить вкус.

К фаршу из варёного мяса добавляют лук с морковью, затем вбивают сырые яйца. Также добавляют немного сыра, натёртого на крупной тёрке. Я использовала смесь плавленного и твёрдого сыра, но вы можете использовать только плавленый.

Затем добавляем соль, прочие приправы по вкусу. Для аромата я использую сушёный чеснок и хмели-сунели. Если хмели-сунели вам не по душе, используйте другие специи, которые вам больше нравятся.

Выкладываем полученную массу на противень, покрытый бумагой для выпечки. Размеры моего противня составляют 21 на 26 см. Равномерно распределяем массу по всей поверхности противня. Толщина слоя получилась примерно 1,5 см. Для создания привлекательного внешнего вида мясной закуски я делаю намазку. Смешиваю сметану, растительное масло и яйцо. Получившейся намазкой покрываем верх нашей мясной запеканки.

Мясную закуску запекают в духовке, предварительно разогретой до 180°, примерно 20-25 минут. Для равномерного приготовления я использую оба нагревательных элемента и режим конвекции.

И вот такая красота у нас получилась.

Поделюсь с вами секретом: эта закуска в горячем виде прекрасно сочетается с любым гарниром на ужин и может заменить котлеты, получается очень вкусно!

Для подачи к холодным мясным закускам или канапе важно, чтобы она была достаточно охлаждена.

Нашу мясную закуску легко нарезать тонкими ломтиками, она сохраняет форму и не крошится.

Для канапе я планирую использовать пасту из сыра, майонеза и чеснока. Не знаю, как это блюдо принято называть в других регионах, а у нас его называют “Еврейским салатом”.

Этот соус используется для соединения слоев мясной запеканки.

Теперь разрезаем этот мясной торт на небольшие квадраты размером примерно 2 см со стороны.

Декорирование канапе зависит от вашего бюджета и творческих возможностей.

В качестве ингредиентов я использую нарезанные огурцы, укроп и помидоры черри. Однако, для этого блюда можно использовать и маринованные огурцы или оливки.