Желатин залить 40 мл воды.

Оставить набухать.

В сотейник добавить сахар и 40 мл воды.

Поставить его на средний огонь.

Все перемешать.

Кипятить 12-15 минут до состояния сиропа.

В глубокую емкость переложить желатин.

Начать взбивать миксером на низкой скорости и постепенно вводить сироп.

Важно: сироп нужно добавлять сразу, как только сняли его с огня, не давая ему застыть.

Когда весь сироп добавлен, плавно увеличить скорость миксера до максимальной.

Взбивать, пока масса не станет пышной и плотной.

В прямоугольную емкость постелить пищевую пленку, смазать ее растительным маслом.

Взбитую массу перенести в подготовленную тару.

Убрать в холодильник до застывания.

Примерно на 2 часа.

Посыпать плоскую поверхность сахарной пудрой, достать готовый маршмеллоу и обвалять в пудре.

Разрезать на кусочки, обвалять каждый кусочек в сахарной пудре.

Маршмеллоу готов!