Позвольте себе насладиться десертом “Яйцо страуса” в период Пасхи! Сочетание нежных сливок, апельсина, сахара и кокосовой стружки обеспечит поистине уникальный вкус праздничного застолья.
Продукты
- сливки 10% – 200 г
- апельсин – 1 шт. вес сока от него 130 г
- сахар – 3 ст.л.
- кукурузный крахмал – 4 ст.л.
- ванилин – 1 пачка
- кокосовая стружка – для посыпки
Пошаговый способ приготовления
Апельсин необходимо выжать для получения сока и затем протереть через сито.
Вес сока у меня 130 граммов.
В одной емкости следует соединить сливки, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1,5 столовые ложки сахара и ванилин.
В отдельной кастрюле требуется смешать апельсиновый сок, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1,5 столовые ложки сахара.
Необходимо аккуратно перемешать до полного растворения ингредиентов и отсутствия комков.
Объем сахара можно корректировать в зависимости от личных предпочтений.
Приготовленный напиток следует поместить на плиту и варить после закипания в течение 2-3 минут, используя минимальный нагрев.
Всё время помешивайте, чтобы не пригорело.
Консистенция смеси изменится, приобретая полупрозрачный, желеобразный вид.
Для ускорения процесса рекомендуется готовить одновременно в двух емкостях, поскольку смесь стремительно загустевает.
Чтобы отделить десерт от формы, ее следует ополоснуть холодной водой и при необходимости охладить.
В моем распоряжении имеется силиконовая форма, соответствующая тематике праздника, выполненная в форме разделенных пополам яиц.
Необходимо выложить белый слой, занимая приблизительно две трети объема формы.
В центр изделия поместите апельсиновую начинку, избегая контакта желтой массы с боковой стенкой.
Оставьте десерт до полного остывания при обычной температуре, после чего накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения и затвердевания.
Лучше это сделать на ночь.
По мере стабилизации десерта вы заметите небольшое отслоение краев от стенок формы.
Осторожно переверните десерт на блюдо и посыпьте сверху кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!