В чашу помещаю сливочное масло, добавляю половину сахарной пудры и ванильный сахар, после чего взбиваю. Затем добавляю соль и желтки и снова взбиваю.

В отдельной емкости соединяю сухие компоненты: тертый шоколад, миндальную муку, разрыхлитель, крахмал и какао.

В третьей емкости взбиваю белки с оставшейся сахарной пудрой до образования устойчивой пены.

Взбитые белки и сухая смесь добавляются в масляную основу порциями, в несколько этапов.

Тесто помещаю в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную крахмалом.

Выпекание осуществляется при температуре 170 градусов в режиме конвекции в течение 55 минут.