Для приготовления маринада смешайте соевый соус, яблочный сок, коньяк, чеснок и перец. Замаринуйте мясо в полученной смеси как минимум на сутки. Если кусок мяса достаточно толстый, рекомендуется проколоть его в нескольких местах)

Достаём мясо из маринада, обсушиваем.

Изначально у меня был тонкий и длинный кусок, поэтому я дополнительно очистила морковь и нарезала её на тонкие, длинные ломтики, поместила половину куска мяса и накрыла вторым куском, а затем обвязала нитью.

Заверните заготовку в фольгу и поместите в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час (время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки и размера изделия)

Снимаем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и позволяем ему подрумяниться в течение 15 минут.

Приятного аппетита!