Необходимо удалить все пленки с поверхности говядины. Затем нарезать мясо слоями толщиной приблизительно в один сантиметр, используя технику нарезки “книжкой”.

Накрыть пищевой пленкой, отбить.

Брынзу необходимо нарезать и поместить на мясо, предварительно приправленное солью и перцем. Вяленые томаты располагаются между кусочками брынзы.

Полейте брусничным соусом, сверните в рулет и перевяжите ниткой.

Обжарьте на оливковом масле до появления румяной корочки со всех сторон. Посолите и поперчите верх рулета. Доведите до готовности в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут. В этом случае мясо будет прожарено до степени медиум. Если вы предпочитаете более сильную прожарку, увеличьте время приготовления до 70-80 минут. Периодически поливайте рулет выделяющимся соком. Не забудьте убрать нитки перед подачей.