Тщательно промываем холодной водой баранину, предварительно нарезанную на значительные куски.

Несколько раз прополаскиваем холодной водой.

Затем перекладываем на глубокую кастрюлю.

Сначала заливаем холодной водой, затем варим в течение 1-2 часов, поскольку баранина – мясо достаточно жесткое.

Не забываем убирать пенку.

После варки.

Бульон процеживают через сито, причем этот этап повторяют дважды.

К мясу добавляют крупно нарезанный картофель, затем ставят на медленный огонь и варят в течение 25-30 минут.

В процессе приготовления добавляют лук, разрезанный пополам, и помидоры, которые придадут хашламе насыщенный аромат и улучшат его вкусовые качества.

Также допустимо использовать перец, отличный от болгарского, просто поместив его в блюдо без нарезки.

Добавляем 1-2 ст.л соли и перемешиваем.

Варим еще 5-6 мин до готовности картофеля.

Все готово.

При желании можно добавить свежую зелень для дополнительного аромата.

Будет лучше оставить его на денек.

Хашлама станет еще вкуснее через день.

Пожеланию можно и так и так.

По правилам его едят с Армянским лавашом.

Можно наслаждаться вкусом Хашламы.