Откройте для себя аутентичный способ приготовления маринованной скумбрии, включающий муку, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и ароматные приправы – залог восхитительного результата!

Продукты

• 3 скумбрии
• 100 г муки
• ¼ лимона
• для маринада:
• 125 мл винного уксуса
• 125 мл оливкового масла
• 75 мл воды
• 1 лавровый лист
• розмарин – щепотка или веточка свежего
• 3 зубчика чеснока
• ½ репчатого лука
• 5 шт. перца-горошка
• (В первоначальном варианте рецепта ингредиентов используется вдвое большее количество).

Пошаговый способ приготовления

Рыбное филе очищаем от голов, делим надвое, делаем продольные насечки. Приправляем солью и перцем, добавляем немного лимонного сока и оставляем на двадцать минут для маринования.

Затем рыбу панируем в муке и обжариваем на подсолнечном масле около двух-трех минут с каждой стороны. Избавляемся от излишков масла при помощи бумажного полотенца и выкладываем в жаропрочную емкость.

Чеснок пропускаем через пресс, луковицу мелко рубим. Все компоненты для маринада соединяем в большой кастрюле с толстым дном.

Доводим получившуюся смесь до кипения и варим около десяти минут. Заливаем рыбу приготовленным маринадом и убираем на хранение в прохладное место примерно на два дня.

Рекомендуется подавать вместе с вареной брюссельской капустой или картофелем, приготовленным со шпинатом.