Поделимся секретом приготовления скумбрии в рассоле с пикантным вкусом! Мы расскажем, как засолить рыбу при помощи соли, сахара, перца и душистых добавок. Это простой и аппетитный метод!

Продукты

• рыба(неочищенная) – 1-1,5 кг.
• соль – 80 г
• сахар – 30 г
• перец (горошком) – 10 шт.
• кориандр (зерна) – 1 ч.л.
• гвоздика (бутон) – 4 шт.
• лавровый лист – 4 шт.
• горчица (зерна) – 2 ч.л.
• вода – 1 л.

Пошаговый способ приготовления

Довожу воду до кипения и добавляю все ароматические ингредиенты.

Варю 10 минут.

Охлаждаю.

В это время чищу рыбу.

Удаляю голову, внутренности, а также все перегородки и пленки.

Предпочтительнее использовать рыбу с небольшим налетом заморозки – так ее легче очистить.

В очищенном виде ее получилось 930 гр.

Охлажденной смесью маринада, включающей в себя различные приправы и ароматные травы, я щедро поливаю рыбу.

Под грузом убираю в холодильник на 24 часа.

После необходимого периода выдержки блюдо готово к дальнейшим кулинарным манипуляциям.

В качестве альтернативы можно разделить на порционные фрагменты или аккуратно отделить филе.

Подавать с растительным маслом или лучком!

Всем желаю отличного самочувствия и вкусных гастрономических впечатлений!