Ингредиенты
- свиная грудинка с ребрышками – 400 г
- свиные колбаски – 400 г
- сало – 100 г
- лук – 4 шт.
- соль – 1/2 ст.л.
- перец горошком – 5 шт.
- лавровый лист – 4 шт.
- мука – 250 г
- сахар – 2 ст.л.
- яйца – 2 шт.
- сметана – 3 ст.л.
- кефир – 0,5л.
- сода 1/2 ч.л.
Нарезаем сало небольшими кусочками и варим до образования шкварок.
Грудинку нарезают очень мелкими кусочками, ребра отделяют по отдельности.
В растопленное сало следует добавить ребрышки, а через пятнадцать минут – грудинку.
Необходимо подрумянить до золотистого цвета, затем добавить нарезанные колбаски.
Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и обжаривать до появления золотистой корочки.
Добавьте соль, муку и сметану, тщательно перемешайте и разбавьте водой до состояния, похожего на жидкую сметану.
Доведите до кипения и поместите в духовку, разогретую до 140 градусов Цельсия, на время, необходимое для приготовления блинов.
Для приготовления блинов яйца взбивают, затем добавляют кефир, сахар, перемешивают и вводят муку до состояния, похожего на сметану.
В завершение приготовления теста добавляем соду, тщательно перемешиваем и обжариваем на сковороде с обеих сторон – в результате получатся пышные блины.
В качестве основного элемента сервировки на стол выносится блюдо с мясным соусом, ребрышками и колбасками, а по бокам располагаются скрученные блины.
Блинчики, обмазанные соусом, дарят незабываемое вкусовое наслаждение!