В контейнер добавляем любые нарезанные фрукты и ягоды.

У меня есть персик, малина, смородина, вишня и изюм. Изюм не моют заранее.

Добавляем сахар и сок лимона.

Заливаем водой.

Перемешиваем до растворения сахара.

Использовать следует только фильтрованную или бутилированную воду, но не кипяченую!

Плотно закрываем крышкой и помещаем в теплое место на 2 дня.

Можно периодически перемешивать.

Идеальна температура для ферментации от 26 до 35 градусов.

Повышение температуры сокращает необходимое время.

Избегайте прямых солнечных лучей.

Лимонад разливается в бутылки с герметичными крышками, при этом в каждую бутылку добавляют фрукты или ягоды для повторного брожения (от 3 до 4 штук или ягод).

В зависимости от температуры, время выдержки может составлять от 8 часов до целых суток.

В ходе производства неоднократно выпускаем небольшое количество газа для снижения избыточного насыщения.

Далее храним лимонад в холодильнике.

Рекомендуется начинать употребление ферментированных напитков с небольшого объема, составляющего 100 мл в день.