один килограмм слоёного теста без дрожжей нарезают на полоски шириной в один сантиметр.

Раскладываем тесто на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.

Приготовим крем.

на огонь наливаем 400 миллилитров молока и нагреваем, не доводя до кипения).

В миске взбиваем одно яйцо, добавляем 180 грамм сахара и 3 столовые ложки крахмала.

Постепенно вливаем горячее молоко, непрерывно перемешивая венчиком.

Переливаем полученную массу в кастрюлю и ставим на средний огонь, варим до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы крем не пригорел.

Убираем с огня и добавляем сто грамм сливочного масла, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Заварной крем переносится в миску, затем накрывается пищевой плёнкой и помещается в холодильник для полного охлаждения.

В охлаждённой миске соединяем охлаждённые сливки 33% и взбиваем их венчиком на небольшой скорости до образования мягких пиков.

Остывший заварной крем следует постепенно добавлять к сливкам, аккуратно перемешивая венчиком.

Готовые слоёные палочки можно разрезать пополам для лучшего пропитывания торта.

Тарелку накрываем пищевой плёнкой, не обрезая края,

дно промазываем кремом и выкладываем слоёные палочки.

Наносим крем еще раз и раскладываем палочки.

У меня получилось 4 слоя.

Промазываем вверх и бока торта.

Оставшиеся палочки можно использовать для декора торта.

Чтобы торт хорошо пропитался, заверните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

Украшаем торт.

Готовый торт декорируют крошкой, приготовленной из остатков слоёного теста.

Наполеон готов, приятного аппетита!