Ингредиенты
- лук – 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- капуста – 600 г
- соль
- черный перец
- специи
- растительное масло — 5 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- кефир – 400 мл.
- мука – 350-400 г
- сода – 1 ч.л.
Приготовим начинку.
Нарезаем одну луковицу небольшими кубиками, разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжариваем лук на среднем огне до легкого золотистого цвета. Одновременно на крупной терке натираем одну морковь и добавляем ее к луку, после чего также обжариваем на среднем огне до состояния полумягкости. Пока обжариваются лук и морковь, при помощи овощечистки тонко нарезаем 600 грамм капусты и отправляем ее в сковороду для обжаривания до готовности.
Добавляем соль и перец по вкусу, начинка подготовлена, необходимо дать ей остыть.
Пока подготовим тесто: в миску разбейте два куриных яйца, которые заранее достали из холодильника, добавьте пол чайной ложки соли и тщательно перемешайте. В 400 миллилитров кефира, также комнатной температуры, добавьте 1 чайную ложку соды и перемешайте. Полученную кефирную смесь влейте к яйцам и снова перемешайте. Затем частями просейте 350-400 грамм муки, учитывая, что мука может быть разной, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Замесите тесто, которое должно получиться таким.
В тесто добавляют капусту, тщательно перемешивают. Сковороду разогревают с тремя столовыми ложками растительного рафинированного масла и выкладывают по одной столовой ложке теста. Затем убавляют огонь до умеренного и под крышкой готовят ленивые пирожки с капустой в течение 5-7 минут до образования золотистой корочки. После этого пирожки переворачивают, снова накрывают крышкой и жарят на умеренном огне еще 5-7 минут до достижения золотистости и полной готовности.
Чтобы избавиться от излишков жира, пирожки с капустой выкладываем на бумажные салфетки.
Ленивые пирожки с капустой, которые не требуют много времени на приготовление, готовы
