Подготовка курицы:

Перед приготовлением промойте курицу под струей холодной воды и тщательно промокните её бумажными полотенцами.

Для придания более яркого вкуса можно натереть её смесью соли, перца, паприки и измельченного чеснока. Чтобы вкус стал более насыщенным, рекомендуется мариновать её минимум час, а оптимально – оставить на ночь в холодильнике.

Для придания блюду большей свежести можно добавить немного лимонного сока или натереть курицу лимонной цедрой.

Подготовка картофеля:

Очищенный картофель нарежьте большими кусками или дольками.

Помойте и обсушите.

Картофель выложите в миску и смешайте с оливковым маслом (2 столовые ложки), солью, перцем, паприкой, измельченным чесноком и, по желанию, с травами.

Подготовка духовки:

Разогрейте духовку до 200°C.

Для выпекания используйте жаропрочную форму или противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой или смазав маслом.

Выложение ингредиентов:

Поместите курицу в середину формы. Если вы используете целую курицу, расположите её грудкой вверх.

Равномерно распределите подготовленный картофель вокруг курицы.

Для усиления аромата можно добавить кольца лука вокруг курицы или положить их сверху.

Для более яркого вкуса можно поместить дольки чеснока под кожу птицы или внутрь е.

Запекание:

Поставьте форму в разогретую духовку.

Время приготовления составляет приблизительно 1,5–2 часа. Оно определяется размером курицы и толщиной нарезки картофеля.

Чтобы курица получилась румяной и сочной, ее следует поливать выделившимся соком или растопленным маслом каждые 30–40 минут, если это необходимо.

Чтобы убедиться в готовности курицы во время приготовления, можно проколоть её ножом или вилкой: вытекающий сок должен быть прозрачным.

Готовность и подача:

Извлеките готовую курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.

Начать трапезу можно с подачи блюда в сопровождении зелени и свежих овощей.

Запеченный картофель приобретет нежную текстуру и насыщенный аромат.