Подобное мясное ассорти станет отличным украшением праздничного стола.

Продукты

• курица – 1350 г
• паприка копченая (или сладкая – по вкусу) – 1 ст.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• приправа (для курицы или для мяса) – 2 ч.л.
• кетчуп (томатный) – 1 ст.л.
• специи (перец, соль, сухие пряные травы, сухой лук и чеснок) – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Куриный рулет – одно из самых востребованных блюд, которые я готовлю. Закуска с куриным рулетом прекрасно подойдет для утреннего приема пищи. А на торжественном мероприятии такая мясная подача восхитит приглашенных.

–

1. Для приготовления этого кушанья понадобится целая птица. Мой экземпляр весит 1,350 килограмма.

Я расположила курицу на рабочей поверхности. Острым лезвием сделала разрез в области груди и отделила кожу. Кожный покров оказался фрагментированным.

2. Аккуратно отделила мясо от костей, получив филе бедра без кожи и мякоть с бедрышек. Для приготовления рулета понадобилось около килограмма мясного продукта.

3. Кости, крылья и каркас курицы были сохранены для последующего варения бульона.

4. Куриное филе разрезала на тонкие слои. Мясо с бедрышек порезано более мелкими фрагментами.

5. Для маринования курицы была создана смесь из паприки, приправы для птицы, столовой ложки растительного масла, кетчупа (также одна столовая ложка), различных специй и порошка чеснока. Вместо сухого чеснока можно использовать свежий продукт; состав маринада всегда стоит корректировать по личным предпочтениям.

6. Я нанесла растительное масло на пергаментную бумагу и расположила ее ровно, придав ей форму прямоугольника. Затем выложила пласты куриной грудки на эту основу и распределила сверху кусочки мяса с бедра.

Затем я покрыла верхнюю часть мясного слоя приготовленным маринадом (половина от общего объема).

7. Аккуратно свернула прямоугольник в плотный рулет, обернув его пергаментом и закрепив края кулинарной нитью. После этого я дополнительно упаковала рулет в фольгу. Перенесла полученную конструкцию в жаропрочную посуду и поместила ее в предварительно нагретую до 250 градусов Цельсия духовку на десять минут, после чего уменьшила температуру до 130 градусов и продолжила запекание еще сорок минут. После выключения духовки оставила рулет внутри для полного остывания.

8. Чтобы убедиться в полной готовности куриного рулета, необходимо проткнуть его сухой зубочисткой; если выделяющийся сок прозрачный, это свидетельствует об успешном приготовлении! После этого я покрыла рулет оставшимся маринадом, смешанным с выделившимся мясным бульоном.

9. Подрумянила рулет под грилем, минут 5 – 7.

После этого плотно заворачиваем в полиэтиленовую пленку и помещаем в прохладное место на десять часов или до утра. Игнорирование данного этапа приведет к тому, что при разделке готового изделия оно распадется.

10. Нарезаем остывший рулет.

11. Ароматный куриный рулет из филе птицы готов к употреблению. К слову о кулинарии: можно еще сварить куриный бульон. В суп,

я добавила немного вермишели.

Приятного аппетита!