Небольшие фрагменты зайчатины обжариваются в масле с высоким содержанием жира около двух минут с каждой стороны, пока не приобретут аппетитный золотистый цвет. Затем поджаренное мясо перекладывается в посуду для тушения. Луковицу измельчают и натирают морковь на крупной терке. Овощи добавляются в масло, использовавшееся для обжаривания зайца. Обжарка продолжается до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Затем овощную смесь выкладывают поверх мяса. Зайчатина заливается горячей водой примерно на две трети объема. Добавляют соль по вкусу и тушат в течение сорока минут, после чего добавляют сметану и продолжают приготовление еще один час. За двадцать минут до окончания процесса приготовления кладут лавровый лист, а когда мясо станет мягким, приправляют его тертым чесноком и выключают плиту.