Именно комбинация различных специй определяет неповторимый, изысканный вкус этого джема.

Отсюда и название.

Заготовленный на зиму брусничный джем не требует хранения в прохладном месте.

Он отлично простоит просто в шкафу.

Это относится к этому джему.

Для тех, кто предпочитает брусничный джем с однородной текстурой, рекомендуется измельчить ягоды с помощью блендера.

Я брусничный джем предпочитаю с ягодами.

Расход продуктов я дала на 1 кг брусники.

Чтобы уменьшить количество сахара, я скорректирую пропорции ингредиентов.

Перед варкой брусника была размята деревянной толкушкой непосредственно в кастрюле.

Мне нравится, когда в брусничном джеме чувствуется текстура ягод, и я не стану старательно измельчать бруснику.

Нужно, чтобы она дала сок.

Ставим на огонь.

Даём закипеть.

Варим 10 минут, периодически помешивая.

В ходе приготовления ягоды продолжат деформироваться, то есть слегка потеряют свою структуру.

Выкладываем к бруснике гвоздику и ванилин.

Выжимаем сок из лимона и сразу же переливаем его в кастрюлю.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Переносим кастрюлю на столешницу и засыпаем сахар внутрь.

Тщательно перемешиваем до полного растворения.

Я использую всегда деревянную ложку.

Джем готов.

Разливаем его по стерилизованным банкам.

Рекомендуется хранить в прохладном, темном помещении при обычной температуре.