В поисках отличных колбасок к пиву? Наши мясные деликатесы, приправленные солью, чесноком, паприкой и ароматными специями, станут прекрасным дополнением к вашему вечеру!

Продукты

• мясо – 1,3 кг
• соль – 25 г
• вода (холодный бульон) – 100 мл.
• чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
• паприка – 1,5 ч.л.
• черный молотый перец – 1 ч.л.
• мускатный орех – 0,5 ч.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• свежий чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика

Пошаговый способ приготовления

1. Пропустите мясо через мясорубку, используя насадку с наименьшими отверстиями.

2.Добавить в фарш все остальные ингредиенты

3. Тщательно перемешайте мясную массу до образования плотной структуры из белков.

4. Поместите фарш в герметичный контейнер и уберите его в прохладное место на один или два дня.

5. Время от времени мясную массу следует извлекать и тщательно вымешивать (минимум один раз).

6. Приготовленную начинку нужно переложить в кондитерский мешок или прочный пакет.

7. Необходимо сделать надрез на конце, чтобы сформировать отверстие приблизительно 1 сантиметр в поперечнике.

8. Расположите сосиски нужной длины на лист из вощеной бумаги.

9. Сушите колбаски в духовке от пяти до шести часов при температуре 55-60 градусов Цельсия с немного открытой дверцей.

10. По истечении двух или трех часов, извлеките колбаски, переверните их и поместите обратно в печь для окончательной сушки.

11. После приготовления дайте сосискам остыть до обычной температуры помещения, затем оберните их пергаментной бумагой и уберите в прохладное место на период от шести до двенадцати часов.