В эмалированную кастрюлю помещаем клубнику, добавляем воду.

Ставим на плиту, доводим до кипения.

С момента закипания варим 5 минут.

Затем снимаем с плиты и даем полностью остыть.

Остывший компот процеживают через марлю, затем переливают обратно в кастрюлю.

Хотя можно и в банку.

В небольшой миске дрожжи разводят небольшим количеством остывшего компота, после чего добавляют в кастрюлю с остальной жидкостью.

И это уже не компот, а будущий квас.

В это же место добавляют сахар и 10 штук изюма.

Накрываем кастрюлю марлей или крышкой, однако крышку не закрываем герметично, оставляя небольшой зазор.

Оставляем в тёплом месте на 12 часов.

Подождем еще 12 часов, затем отфильтруем жидкость и перельем ее в бутылку, не заполняя емкость до самого верха, оставляя свободное пространство.

В бутылку с квасом добавить 10 шт. изюма.

Выпуская воздух из бутылки путем сжатия, плотно закрываем ее крышкой.

Бутылку размещают горизонтально на полку или в холодильник на три дня.

А после угощаемся вкусным напитком.

Приятного аппетита!