Ингредиенты
- рис – 250 г
- изюм – 25 г
- курага – 75 г
- арахис – 30 г
- кунжут – по желанию
- растительное масло – 500 мл.
- сироп:
- вода — 100 г
- сахар – 60 г
- мёд – 1 ст.л.
Необходимо залить сухофрукты горячей водой и выдержать их в течение 10 минут.
Обсушить бумажным полотенцем.
Курагу необходимо нарезать, а изюм оставить без изменений.
Готовим рис.
В кастрюле необходимо нагреть растительное масло до высокой температуры).
Для определения готовности масла рекомендуется бросить в него одну рисовую крупинку; если она немедленно побелеет и всплывет, это свидетельствует о том, что масло готово к использованию.
Всыпаем понемногу рис.
Сразу после того, как он появится на поверхности (это занимает 5 секунд), необходимо аккуратно извлечь его шумовкой и положить на бумажное полотенце.
Готовим сироп.
В чистой сковороде смешиваем воду, сахар и столовую ложку мёда.
Обжаривайте на умеренном огне, непрерывно перемешивая.
После того, как сироп станет коричневого цвета, выключают нагрев, добавляют жареный рис, сухофрукты и арахис, затем тщательно перемешивают.
Жареный рис выкладывается на пергаментную бумагу с помощью кольца.
Разравниваем и плотно прижимаем.
Для придания особого вкуса можно посыпать обжаренным кунжутом.
Даём рису полностью остыть.
Приготовлен традиционный китайский десерт из жареного риса!
