Яйца взбейте с сахаром до полного растворения сахара и образования пены.

В миске, свободной от посторонних примесей, соедините просеянную амарантовую муку и разрыхлитель.

Всыпать к яйцам.

Замесить тесто следует с использованием силиконовой лопатки.

После того, как тесто подойдет, следует добавить растопленное сливочное масло и тщательно вмешать его в тестовую массу.

В тесто следует добавить клюкву и кедровые орешки, а также вымесить его вручную.

Тесто необходимо разделить на шесть равных частей.

Каждую часть скатать в форму шарика, масса одного шарика должна составлять 62 грамма.

Выложить шарики в формы для кексов.

Выпекать кексы в духовке, разогретой до температуры 200 градусов (с использованием режима нагрева верх-низ), в течение 25 минут.

Затем дать им остыть на решетке.

При необходимости блюдо можно украсить сахарной пудрой.