Ингредиенты
- камбала не большая 3 шт.
- оливковое масло
- соль
- смесь свежемолотого перца
- соевый соус kikkoman 4 ст.л.
- мёд 1,5 ч.л.
- мята свежая несколько веточек
- перец длинный 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- уксус из белого винограда 1 ч.л.
- сок лайма 1 ч.л.
- вода теплая 100 мл
- крахмал 1 ч.л. с горкой
- сухой чили перец 1 шт.
- соль морская
- оливковое масло
Рыбу хорошо промыть в ледяной воде, обсушить полотенцем и срезать плавники.
В ступке измельчить чеснок и длинный перец.
Мяту мелко порубить, в теплой воде растворить крахмал и взбить венчиком.
В пиалу переложить специи из ступки, влить Соевый соус Kikkoman и добавить все ингредиенты для соуса, кроме крахмала с водой.
Если мед засахарился, поставить смесь для соуса в микроволновку на 30 секунд.
В сковороде хорошо нагреть оливковое масло, и обжарить камбалу.по очереди все 3 штуки.
Жарить с двух сторон на среднем огне.сначала со стороны спинки, потом со стороны брюшка.
Примерно по 2 минуты с каждой стороны.посолить и поперчить в процессе.
Готовую рыбу выложить в блюдо одну за одной.
Перелить заготовку для соуса в ковш и поставить на минимальный огонь.
Влить воду с крахмалом и довести все вместе до кипения.тут же перемешать и снять с огня.
Полить соусом камбалу и подавать к столу украсив зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!