Ингредиенты
- 1. бараньи «антрекоты»- 6 шт
- 2. порошок карри- 1 ч.л. под нож
- 3. наршараб -2 ст.л.
- 4. масло оливковое-2 ст.л.
- 5. смесь перцев
- 6. соль
- 7. птитим- 1 ст.
- 8. кипяток-1,5 ст.
- 9. морковь небольшая
- 10. цуккини- половинка
- 11. перец сладкий-половинка
- 12. лук-четвертинка
- 13. фисташки-горсть
перец следует крупно измельчить, затем смешать с карри, ложкой масла, солью и наршарабом.
2. Мясное изделие следует очистить от излишков жировой ткани. После промывки его необходимо обсушить и замариновать. Затем поместите под крышку в холодильник на время, соответствующее продолжительности ночи. За час до начала приготовления мясо нужно извлечь из холода и дать ему согреться.
3. Овощи подготовить и нарезать ломтиками.
4. Птитим следует залить кипятком, добавить соль и варить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до полного испарения жидкости.
5. Необходимо нагреть масло и обжарить мясной продукт до появления насыщенного цвета с обеих сторон, после чего слегка потушить под крышкой на медленном огне. Затем извлеките мясо и заверните его в фольгу.
на разогретом масле быстро обжариваются овощи и фисташки. Сковороду снимают с огня, овощи смешивают с птитим и оставляют на три минуты.
подавать на разогретой тарелке, используя натуральный йогурт, не перемешивая его с основным блюдом.