Перец нарезать на крупные куски.

Морковь на крупные кольца.

Картофель нарезать на крупные дольки.

Помидор так же на крупные части.

Нарежьте айву кольцами, толщиной приблизительно полсантиметра.

Грибы порезать произвольно.

Чеснок раздавить ножом.

Лук порей крупно нарежьте; если вы используете репчатый лук, нарезайте его полукольцами.

Специи растереть в ступке.

С ребер снять пленку.

Разрезать ребра по одному ребру.

Поочередно закладывать в чугунок ребра.

Затем морковь, лук.

Картофель, добавить специи.

Затем оставшиеся ребра.

Острый перец и грибы.

Чеснок.

Лук, морковь, перец, специи, картофель.

На верхний слой выкладываются помидоры, специи, айва и зелень.

Залить все сухим вином.

Накройте крышкой и поместите в печь для томления как минимум на 4 часа.

После указанного периода времени блюдо будет готово.