для ночной опары: дрожжи и сахар растворяют в молоке.

Перемешиваем с мукой.

Опара получается густой.

Полученную смесь оставляют на ночь под пищевой пленкой, выдерживая при комнатной температуре.

2. Утром соединяют опару, молоко, яйца, сахар, мед, дрожжи, соль и муку.

Месим тесто 15 мин руками.

Комбайном минут 5.

Затем добавляют цедру, ванилин по желанию, и постепенно вводят размягченное сливочное масло.

Продолжают замешивать тесто еще 15 минут вручную или 5 минут с помощью кухонного комбайна.

Тесто дают подняться в теплом месте в течение трех часов.

через три часа вынимаем тесто, формируем из него два жгута и соединяем их в кольцо.

Далее тесто выдерживают для подъема в течение полутора часов в теплом месте.

Смазываем яйцом.

В центр изделия помещают вареное яйцо, которое после выпечки заменяется окрашенным яйцом.

Украшаем.

Выпекаем 20-30 минут при 180 градусах до золотистости.