Ингредиенты
- грудинка- 1-1,5 кг
- приправа для мяса( я покупаю готовую на рынке)- 2 ст.л.
- чечевица зелёная мелкая онтарио тм мистраль- 450 гр
- лук- 2 репки( средние)
- морковь -2 шт( средние)
- чеснок- 3-4 дольки
- ливочное масло -2 ст.л.
- растительное масло- 4 ст.л.
- соль
- перец
Грудинку приправляем специями и слегка солим (если используемая приправа недостаточно солёная). Выкладываем в форму для запекания, добавляем стакан воды, накрываем фольгой и помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия духовку примерно на час.
Чечевицу следует покрыть водой, чтобы она лишь касалась её поверхности, затем поместить на огонь. После закипания её нужно снять и процедить через дуршлаг.
Луковицу и морковь очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Зубчики чеснока измельчаем.
В сотейнике нагреваем смесь сливочного и растительного масел. На слабом огне обжариваем лук и морковь около десяти минут.
В овощную смесь добавляют чечевицу и чеснок. Затем обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая, около четырех-пяти минут. Снимают с огня, солят и перчат.
Выкладываем грудинку, посыпаем овощно-чечевичной смесью, заливаем двумя стаканами тёплой воды и помещаем в духовку (не накрываем) на 30 минут.
По истечении тридцати минут конструкцию накрывают фольгой и запекают еще пятнадцать минут.
Приятного аппетита!