Гратен из соленого трескового филе “восточно-средиземноморский” с нежирной белой рыбой, томатами, маслинами, каперсами и пармезаном – прекрасный вариант насыщенного обеда или ужина для близких!

Продукты

• рыба белая, постная (треска) – 400-500 г
• помидоры (консервированные, кусочками)- 1 бан.,
• оливки – 10-15 шт.
• каперсы – 1 ст.л.
• чернослив – 8-10 шт.
• соль
• перец сахар
• ветчина копчёная (4-6 пластин)
• сухари (или тостерный хлеб) – 2 шт
• пармезан – 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Духовку поставить на разогрев. 200-230°C.

Рыбное филе следует нарезать небольшими кусками, приправить солью и перцем.

Каждый кусочек рыбы завернуть в тонкий ломтик вяленых свиных окороков (например, прошутто).

Завернутые в ветчину рыбные конвертики аккуратно расположить в жаропрочной посуде.

Для приготовления соуса в измельченные консервированные томаты (уже готовые к употреблению) следует добавить каперсы и маслины, нашинкованные кружочками. Для баланса вкуса рекомендуется ввести 0,5-1 чайную ложку сахара. Полученным соусом необходимо прослоить рыбу.

Выложить на рыбу чернослив.

Раскрошить сухарики и посыпать гратен.

Сверху посыпать пармезаном.

Запекать 20-25 минут.

Приятного всем аппетита!

Необычный акцент во вкусе создает копченая ветчина. А кисловато-сладкий соус с черносливом и пармезаном обеспечивает уникальную палитру ощущений.

Данное блюдо самодостаточное, поэтому не нуждается в дополнительных компонентах вроде гарнира или салата.