Сначала берем сырокопченый бекон и нарезаем его на кусочки меньшего размера.

Обжариваем на сухой сковороде.

Необходимо удалить из него излишки жира и добиться хрустящей текстуры бекона.

Снимаем бекон на бумажное полотенце.

Мясо выкладывают в сковороду и обжаривают до готовности с обеих сторон.

В это время репчатый лук нарезают полукольцами, а чеснок – крупно.

Растительное масло в чугунном котелке необходимо тщательно нагреть.

Обжариваем в масле лук и чеснок.

На луковую подушку помещаем обжаренное мясо.

Добавляем лавровый лист, тимьян, соль и перец, а также сахар по вкусу.

Заливаем всё темным пивом.

Необходимо, чтобы мясо находилось в жидкости, полностью её покрывая.

В случае, если пива оказалось недостаточно, добавьте обычной воды.

Мясо следует довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне не менее часа.

Иногда переворачиваем изделие на другую сторону.

Обжариваем муку на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем добавляем её в бульон и тщательно перемешиваем.

Соус требуется немного уплотнить.

Варим ещё минут 10-12 с закрытой крышкой.

Снимаем котелок с плиты.

На мясо высыпаем мелко нарубленную петрушку и поливаем его красным винным уксусом.

Накрываем крышкой и оставляем мясо на 5-6 минут для отдыха.

На доску для подачи помещаем кусок мяса.

Рядом размещаем аккуратной горкой хрустящий бекон.

Мясо нарезают на небольшие кусочки и подают к столу.

Подавать рекомендуется с жареной картошкой и вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!