Попробуйте создать аппетитные запеканки из скумбрии в глиняных горшочках с грибами! Комбинация жирной рыбки, шампиньонов, лука, сметанного соуса и твёрдого сыра станет отличным угощением для вас и ваших близких.

Продукты

• скумбрия -2 шт.
• шампиньоны- 600 г
• лук-2 шт.
• сметана -3 ст.л
• сыр твердый- 150 г

Пошаговый способ приготовления

Это один из тех рыбных блюд, который особенно нравится моим родным.

В качестве основного ингредиента потребуется непосредственно скумбрия.

Разделайте рыбу вдоль по спине, не повреждая брюшную полость, удалите позвоночный столб и кости вместе с внутренностями (это довольно просто: при извлечении хребта я использую обычные кухонные ножницы, перерезая позвоночник у головы и хвоста, после чего он легко выходит). Промойте рыбу внутри под проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Слегка посолите внутреннюю часть и внешнюю поверхность, немного сбрызните лимонным соком. В итоге получатся нечто вроде рыбных горшочков.

Для приготовления фарша поджариваем грибы, соединяем их с измельченным обжаренным луком, затем добавляем три ложки сметаны к этой смеси и слегка тушим. После чего даём начинке остыть. Одновременно натираем сыр на крупной терке. Часть тёртого сыра вмешиваем в остывшую грибную массу и раскладываем её по рыбным “формочкам”. Оставшийся сыр равномерно распределяем сверху.

Заворачиваем рыбу в фольгу и помещаем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут. После указанного времени снимаем фольгу, чтобы рыба подрумянилась ещё немного – до образования аппетитной корочки.

Получается очень нежное и сочное блюдо! Начинку можно изменять по своему желанию, но нам больше всего нравится грибной вариант. Кроме того, это отличный выбор для торжественных мероприятий – выглядит оригинально и привлекательно, а вкусна она как в горячем виде, так и после остывания.

Приятного всем!