Воду смешать с маслом.

Смешать два вида муки и соль.

Соединить всё вместе и приготовить тесто.

Завернуть в пленку и дать отдохнуть 30-40 минут.

Петрушку мелко нарезать, выдавить сок из лимона, добавить растительное масло, перец, соль.

Рыбу выпотрошить, почистить и помыть.

Обмазать приготовленным маринадом снаружи и внутри.

Дать промариноваться минут 15-20.

Раскатать тесто в овал и завернуть рыбу, но не полностью, а как бы положить рыбу в чашу из теста.

Лишнее обрезать.

Сделать хвост, плавники, голову.

Тесто сверху обмазать сметаной.

Заранее сварить морковь до полуготовности и сделать чешуйки, накладывая колечки внахлёст.

Разогреть духовку до 190°С.

Поставить противень с рыбой и запекать минут 40.

К запеченной рыбе хорошо подать овощной салат.