Узнайте секреты приготовления изысканного блюда: форели, наполненной начинкой и запеченной в порее с лимоном, сельдереем, фисташками и сливками. Подробный рецепт ждет вас!

Продукты

• форель 2 шт. (каждая по 250 г),
• сок 1/2 лимона,
• порей 2 большие шт.
• сельдерей черешк. 1 стебель,
• тост белый 2 шт.
• фисташки горсть,
• сливки 3-4 ст.л.
• белок,
• соль/перец/ чили ,
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Этот вариант станет настоящим открытием для ценителей рыбных деликатесов – невероятно вкусно!

Приступаем к очистке форели и дальнейшей обработке каждой рыбки.

на два филе с кожицей,но,по возможности,без костей.

поливаем соком лимона,солим и перчим.

Отставляем мариноваться.

Параллельно займемся приготовлением начинки и подготовкой листьев порея.

Для приготовления каждого блюда с рыбой потребуется от двух до трех стеблей порея.

снимаем их и хорошенько промываем.

Продукты помещают в кипящую, слегка подсоленную воду на три-четыре минуты.

Затем их извлекают и переносят в ледяную воду.

а затем-на бумажные салфетки.

Верхние,тёмные листья порея (около 10 см.),

нарезаем колечками,добавляем сливочное масло

и порезанный мелко сельдерей,обжариваем вместе.

Обрезки тостов без хрустящей корочки необходимо порубить или разорвать руками.

поливаем сливками.

В подходящей посуде смешиваем немного охлажденные побеги лука и стебли сельдерея.

с тостом вместе со сливками,белком,солью и перцем.

Начинка готова(я помяла её вилкой).

На стол раскладываем листья порея ,

Сверху на них выкладываем рыбное филе кожей вниз, касаясь пореев.

сверху распределяем начинку,

закрываем вторым филе,кожицей вверх,

и заворачиваем в порей.

Переносим полученную конструкцию в форму, предварительно обработанную оливковым маслом.

Так же поступаем со второй рыбкой.

Покрываем верхнюю часть побегов лука тонким слоем оливкового масла.

посыпаем солью и перцем,

и помещаем изделие в предварительно нагретую печь при температуре 180 градусов Цельсия для выпекания в течение 20–25 минут.

готово!Можно угощать!

Приятного аппетита!