Необходимо подготовить скумбрию: удалить плавники и голову, затем нарезать на части

В кастрюле следует разместить лавровый лист, а поверх него выложить плотным слоем кусочки скумбрии.

Посолить, добавить перец горошком.

Для придания дополнительного вкуса можно использовать гвоздику, куркуму или рыбную приправу.

Погасить водой и поддерживать горение на слабом огне в течение 1 часа 40 минут – 2 часа.