Предлагаем приготовить филе лосося, запеченное с овощами в пергаменте: используйте морковь, зеленую фасоль, лук, горошек и прованские травы. Это сочетание вкусно и полезно – две порции кулинарного наслаждения!

Продукты

• на две порции:
• филе лосося – 250 г
• морковь (некрупная) – 4 шт.
• стрючки зеленой фасоли – 12шт
• лук репчатый -1шт
• зеленый горошек – 6 ст.л.
• вино сухое белое – 4 ст.л.
• прованские травки, молотый черный перец и молотый кориандр
• сливочное масло
• кубик куриного бульона – 1шт
• лим. сок
• соль

Пошаговый способ приготовления

Филе лосося необходимо приправить молотым черным перцем, кориандром и солью с обеих сторон, затем сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом.

Лук следует нарезать очень тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и немного помять, после чего выложить поверх рыбы. Дайте настояться.

Зеленую фасоль необходимо отварить в курином бульоне (приготовленном из кубика) с добавлением столовой ложки оливкового масла.

Через пять минут к овощам добавим морковь, нарезанную брусочками, и варим до состояния полуготовности. Затем извлекаем овощи шумовкой и перекладываем на два листа пергаментной бумаги.

Поверх овощей распределяем рыбу вместе с луком, а также зеленый горошек и небольшое количество сливочного масла. Сворачиваем пергамент в форме конверта, добавляя по две столовые ложки белого вина и по одной столовой ложке бульона, образовавшегося при варке овощей, после чего тщательно запечатываем (для этой цели удобно использовать обычный канцелярский степлер).

Запекаем пакеты в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

В результате рыба получается невероятно сочной, а на дне пакета формируется восхитительный соус из вина, масла, специй и соков, высвободившихся во время запекания. Рекомендуем попробовать – вы не будете разочарованы!

Приятного аппетита!