Лимон необходимо вымыть, протереть насухо и натереть 1-2 чайные ложки цедры.

Из лимона выжать сок.

В миске соедините лимонный сок с цедрой и мёдом, добавьте горчицу, соевый соус и молотый кориандр, тщательно перемешайте получившуюся маринадную смесь.

Филе форели необходимо промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на 2-4 порции, ориентируясь на размер рыбы).

Необходимо отложить 2-3 столовые ложки маринада, а остальной маринад использовать для заливки рыбы, тщательно распределяя его по всем кускам. Затем следует оставить рыбу на 30 минут при комнатной температуре.

Пока рыба маринуется, промойте зелень и обсушите ее.

Укроп и сельдерей следует измельчить, листочки тимьяна оборвать, розмарин порубить, затем все тщательно перемешать.

Извлеките кусочки форели из маринада и распределите зелень тонким слоем на их внутренней поверхности.

Чтобы сформировать рыбные рулетики, их можно при необходимости фиксировать деревянными зубочистками.

На каждую порцию выкладывается фольга, на которую помещается по два рулета, затем их заворачивают в форме конверта.

Рыбу следует запекать в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 15 минут.

Чтобы рыба впитала маринад, дайте ей немного остыть, а затем полейте её остатками маринада.

Приятного аппетита!