Побалуйте себя запечённым сибасом вместе с овощной смесью из цуккини, сладкого перца и зелёного горошка. Вкус блюда дополнен ароматом розмарина, чеснока и лимонной цедры.
Продукты
- сибас (филе) – 4 шт.
- кабачок – 1 шт.
- красный сладкий перец – 1 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- горошек зеленый (свежий или замороженный) – 1 ст.
- помидоры – 2-3 шт.
- розмарин
- соль
- перец
- соевый соус – 2-3 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- розмарин
- сливочное масло – 50 г
- сок 1/2 лимона
- розмарин
- дополнительно – мука
Пошаговый способ приготовления
Для маринада: необходимо размять зубчики чеснока, соединить их с соевым соусом и розмарином. Рыбное филе поместите в емкость, залейте полученным составом и отправьте на некоторое время (от одного до двух часов) в прохладное место.
Для приготовления рагу: овощи тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Начните обжаривать лук на подсолнечном масле, затем добавьте перец и немного его подрумяньте. После этого включите в процесс цуккини, горошек, помидоры и розмарин, перемешайте все ингредиенты и тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими; завершите приготовление солью и перцем.
Извлеките филе из холодильника, слегка обваляйте его в муке и быстро поджарьте с обеих сторон на сковороде с горячим растительным маслом. После приготовления переложите рыбу на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Приготовленное овощное ассорти поместить на блюдо, сверху расположить рыбу и заправить цитрусовым маслом.
Для приготовления лимонного масла необходимо растопить сливочное масло, затем добавить сок лимона и розмарин, слегка подогреть.