В праздники мне нравится готовить запеченные рулеты. Они выглядят ярко и эффектно, отлично подходят в качестве холодной закуски. Кроме того, такой рулет станет украшением любого стола, если подавать его как основное горячее блюдо.

для приготовления начинки охотничьи травы следует мелко порубить. Лук нарезают кольцами. Белый черствый хлеб натирают на терке или измельчают в блендере. Курагу, предварительно замоченную, промытую и обсушенную, нарезают мелкими кусочками. Кедровые орешки обжаривают на сухой, разогретой сковороде без добавления масла до появления золотистого оттенка.

В емкости соединяют измельченную курагу, поджаренные кедровые орехи, нарезанные колбаски и зеленый лук с добавлением молотых сухарей. Затем добавляют взбитый яйцом продукт и тщательно перемешивают. По вкусу можно добавить соль и свежемолотый перец (учитывая соленость колбасных изделий).

Говяжий окорок аккуратно разрезается по окружности, постепенно раскрывается как страницы книги, формируя единый большой пласт мяса. Полученный кусок отбивают, приправляют солью и перцем.

начинку равномерно распределите по поверхности говядины, затем сверните мясо в рулет и надежно зафиксируйте его шпагатом или кулинарной нитью. Говяжий рулет поместите в жаропрочную емкость.

5. Добавьте бульон к мясу, накройте посуду крышкой или фольгой и отправьте в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия духовку примерно на два с половиной часа.

6. Дайте мясу немного остыть при комнатной температуре около десяти минут перед тем, как его нарезать.

блюдо обладает приятным вкусом как в горячем состоянии, в качестве основного, так и в охлажденном виде, как закуска.