Ингредиенты
- мясо крокодила 800 г
- соль морская 1/2 ч.л.
- хабанеро перец 1/2 ч.л.
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- паприка 1/2 ч.л.
- чеснок сухой 1/2 ч.л.
- лук сушёный 1/2 ч.л.
- петрушка сушёная 1/2 ч.л.
- оливковое масло 3 – 4 ст.л.
Используем свежее мясо крупного крокодила, предварительно удалив шкуру и кости, и нарезаем его на небольшие куски размером около 2 на 2 сантиметра.
В отдельных емкостях соединяются: морская соль, перец хабанеро, чёрный перец, паприка, сушеный чеснок, сушёный лук и сушеная петрушка.
Смесь специй тщательно перемешивают с мясными кусочками и убирают в холодильник на срок от 6 до 12 часов.
Разогреваем гриль и очищаем решётку с помощью металлической щётки, после чего смазываем её растительным маслом.
Затем мясо извлекается из холодильника и нанизывается на бамбуковые шампуры, после чего смазывается оливковым маслом.
Мясо выкладываем на решётку гриля и обжариваем около 10-12 минут, регулярно переворачивая и перемещая.
С готовый шашлык снимают с гриля и сразу же подают к столу с любым гарниром по вашему выбору.