для устранения характерного запаха мяса, кролика рекомендуется предварительно вымочить в воде не менее тридцати минут.

Мясо тщательно промывается, после чего тушка разделывается.

мясо необходимо тщательно промыть, после чего приступаем к маринованию.

В другой емкости соединяем специи, начиная с розмарина и тимьяна.

после этого в смесь добавляют чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки.

добавляем в миску сухую аджику и соль, отмерив необходимое количество по вкусу.

Аджика придаст блюду остроту.

у крольчатины присутствует сладковатый привкус, поэтому при приготовлении маринадов для кролика сахар обычно не используют, чтобы не заглушить естественный вкус мяса.

В нашем маринаде мы также применяем небольшое количество меда, предварительно растворенного в теплой воде.

Для приготовления необходимо растворить одну чайную ложку меда в 50 миллилитрах воды комнатной температуры и использовать полученный раствор для полива кроличьего мяса.

добавляем мясо в вино, аккуратно перемешиваем, затем плотно закрываем емкость и оставляем для маринования минимум на один час.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется поместить мясо в холодильник для маринования на 2-3 часа.

в форму для выпекания помещаем маринованное мясо.

Чтобы пергаментная бумага не прилипала, её можно протереть оливковым или растительным маслом.

мясо обильно полили соком, в котором мариновалось кроличье мясо.

Кролика запекают в духовке в течение 40-45 минут, установив температуру 190 градусов.

Чтобы мясо приобрело аппетитную корочку и карамельный вкус, мы не используем фольгу при его приготовлении.

Мы нередко готовим кролика именно так, и мясо при этом получается вкусным, мягким, с аппетитной румяной корочкой. Готового кролика можно подавать на листьях салата. Кролик, запеченный в духовке, обладает насыщенным ароматом и получается нежным, с приятным, пикантно-сладковатым вкусом.