Ингредиенты
- кефир 2,5% 500 мл.
- соль 1 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- пшеничная мука 350 г (высшего сорта)
- обдирная ржаная мука 100 г
- для посыпки хлеба:
- зерновые хлопья 30 г
- пшеничная мука 30 г (высшего сорта)
Для замеса теста в большую миску наливают пятьсот миллилитров кефира, температура которого составляет 2,5 градуса Цельсия, затем добавляют одну чайную ложку соли, одну чайную ложку соды и одну столовую ложку сахара, после чего тщательно перемешивают все компоненты.
В миску с кефиром добавляют две столовые ложки растительного масла, после чего высыпают триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, предварительно просеянной через мелкое сито, и тщательно перемешивают все компоненты.
В общую миску добавляют сто граммов ржаной муки обдирки и тщательно перемешивают все компоненты, чтобы добиться нужной консистенции теста.
Противень застилают пергаментной бумагой, затем на него высыпают тридцать граммов пшеничной муки высшего сорта и тридцать граммов хлопьев пяти злаков, после чего ингредиенты перемешивают. Далее тесто выкладывают на противень из миски и посыпают сверху смесью пшеничной муки и злаков.
Тесто раскатывают на противне руками, формируя круглую форму каравая, после чего ножом делают несколько глубоких надрезов на верхней поверхности изделия.
Помещаем противень с тестом в духовку, разогретую до двухсот тридцати градусов, и выпекаем хлеб в течение тридцати минут. По окончании выпечки достаем противень из духовки и выкладываем готовый хлеб на стол, предоставив ему время для остывания.
Приглашаем вас приготовить вместе восхитительный бездрожжевой хлеб с зерновыми хлопьями на кефире – это просто и очень вкусно! Желаем всем приятного аппетита, наши дорогие друзья!