Побалуйте себя изысканным десертом — пирожным “королевская картошка”. Для его создания используются отборные продукты: бисквит, яйца, сливочное масло и какао. Создавайте это лакомство с душой!

Продукты

• ингредиенты на 4 средних картошки:
• бисквит:
• яйца – 3 шт.
• муки – 75 г
• сахара – 90 г
• картофельного крахмала – 15 г
• крем:
• мягкого сливочного масла – 100 г
• сгущенки – 70-80 г
• обсыпка:
• какао – 1-2 ст.л.
• утварь:
• форма диаметром 16-17 см, фольга или пергамент

Пошаговый способ приготовления

Сделать бисквит:

яйца разделить на белки и желтки.

Белковые массы следует взбить до образования легкой пены, после чего постепенно вводить половину общего количества сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

В желтки следует добавить остальное количество сахара и взбить до образования белой, воздушной консистенции.

Затем в желтковую массу просеять муку и картофельный крахмал, аккуратно перемешивая.

После этого добавьте небольшую порцию белков и тщательно перемешайте.

Далее ввести оставшуюся часть белковой массы и аккуратно перемешать, чтобы сохранить воздушность теста.

Дно формы для выпечки необходимо покрыть фольгой или пергаментной бумагой, после чего распределить по ней тесто.

Бисквит следует выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до достижения полной готовности.

Вынув готовый бисквит из духовки, дайте ему немного остыть прямо в форме.

После этого аккуратно извлеките остывший бисквит из формы и поместите его на решетку для полного остывания.

Оставьте бисквит подсушиваться при комнатной температуре в течение всей ночи.

На следующий день приготовьте крем, взбивая мягкое сливочное масло до получения однородной массы, после чего добавьте сгущенное молоко и еще раз взбейте массу.

Необходимо оставить половину чайной ложки крема для декоративного оформления (в виде ростков картофеля).

С готового бисквита аккуратно удалить верхнюю золотистую корочку и превратить ее в мелкую крошку с помощью блендера.

Выложить крошку в крем и перемешать.

Собрать массу в шар.

Из общей массы отделить небольшую часть и сформировать из нее фигурку, напоминающую картофель.

Размер картошки по вашему вкусу.

Я делала средние.

У меня получилось 4 средние картошки.

В емкость насыпать какао-порошок и тщательно обвалять полученную “картофелину” со всех сторон.

Выложить на тарелку.

Небольшие углубления следует сформировать в каждом клубне картофеля.

Приготовленный ранее крем поместите в пакет или кулинарный мешок, после чего аккуратно распределите его в созданные углубления.

Можно подавать!