Предлагаем попробовать черёмуховые блины “Аромат весны” в сочетании со сливок и лимонной пропиткой! Отличное угощение к Масленичной неделе 2023 года. Они порадуют своим изысканным вкусом и нежной текстурой, создадут приятное впечатление у ваших посетителей!

Продукты

• черёмуховая мука – 60 г
• пшеничная мука – 120 г
• яйца куриные – 2 шт.
• кефир 2,5% – 100 мл.
• молоко – 300 мл.
• соль – щепотка
• сода – щепотка
• сахар тростниковый – 1 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• горячая вода – 100 мл.
• – сливочно – лимонный крем –
• лимон – 0,5 шт.
• сливки 10 % – 200 г
• ванилин – 1 пачка (1 ч.л. )
• соль – щепотка
• сахар – 2 ст.л.
• крахмал кукурузный – 1,5-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Черёмуховую муку необходимо аккуратно просеять через сито с маленькими ячейками, после чего залить её горячей водой.

Оставить на 15-20 минут набухнуть.

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко и кефир.

В тесто следует ввести просеянную муку черемухи, добавить пшеничную муку высшего сорта и влить без запаха растительный жир.

Хорошо размешать.

Для получения более пышных блинов необходимо погасить содой тесто и еще раз тщательно вымешать ингредиенты.

Обжаривайте блины до готовности на обеих сторонах на специальной сковороде для выпекания блинчиков.

Чтобы первый блин не прилип к сковороде, перед началом жарки её нужно смазать тонким слоем масла.

В качестве дополнения к черемуховым блинам я рекомендую изготовить ароматный заварной крем на основе сливок и лимонного сока.

Из половины лимона выжать сок.

Кукурузный крахмал следует ввести в сок, после чего необходимо хорошо его вымешать.

В кастрюлю с толстым дном налейте сливки, добавьте ванильный экстракт, немного соли и сахар по предпочтениям.

Установите посуду на плиту и доведите содержимое до теплого состояния.

Затем в горячее молоко аккуратно вылейте смесь из лимонного сока и крахмала.

Непрерывно перемешивая, довести смесь до состояния слабого бурления.

Потомите на огне в течение двух-трёх минут для полной фиксации крахмала.

Остудите приготовленный крем, закрыв его полиэтиленовой плёнкой непосредственно по поверхности.

Нанесите слой черёмухового кремообразного наполнения на блин и сверните в форму ролла.

Очень вкусно и ароматно!

При подаче присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!