Ингредиенты
- телятина – 750 г
- болгарский перец – 3 шт.
- баклажаны (средние) – 3 шт.
- репчатый лук – 3 шт.
- картофель (средний) – 3 шт.
- чеснок – 2 гол.
- помидоры свежие – 3 шт.
- кинза – 1/2 пуч.
- базилик – 1/2 пуч.
- перец острый стручковый – 2 шт.
- сливочное топленое масло- 2 ст.л.
- растительное масло- 3 ст.л.
- перец черный молотый
- сванская соль
- соль
Продукты, включая мясо и овощи, нарезаются на куски среднего размера.
Чеснок и перец чилим и нарезаем тонкими ломтиками, затем смешиваем их вместе и приправляем сванской солью. Если ее нет, используйте обычную соль, а также добавьте другие специи по своему усмотрению).
Мясо и овощи, за исключением помидоров, обжариваются в казане поочередно до состояния полуготовности, после чего каждый ингредиент перекладывается в отдельную емкость.
Солим все перед или во время жарки.
Выкладываем слоями в горшочки: сначала кусочек сливочного масла, затем мясо (я использую телятину), смесь чеснока с перцем, слой картофеля, репчатый лук, снова картофель, баклажаны, болгарский перец и завершаем слоем нарезанных свежих помидоров.
На каждый слой или между слоями необходимо выкладывать смесь, состоящую из чеснока и перца.
Горшочки, накрытые крышками или фольгой, помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, где мясо томится в течение 1-1,5 часов, в зависимости от его возраста.
Все компоненты можно поместить в горшочки в сыром виде и запекать в духовке.
Как говорится, на вкус и цвет.
Пожалуй, все!
Ароматное и очень вкусное блюдо грузинской кухни Чанахи готово!
Приятного аппетита!