Для приготовления этого блюда можно использовать любой вид мяса, однако свинина предпочтительнее, так как она делает готовое мясо более сочным.

Мясо промывают водой и промакивают бумажным полотенцем.

Посыпаем солью, перцем, паприкой.

В качестве дополнения добавляют сухие листья тимьяна, чеснок и заправляют растительным маслом без запаха.

Кусок мяса покрывают этой смесью.

Вы имеете возможность добавлять специи, выбирая те, которые вам наиболее приятны.

Накрываем мясо пленкой и даем ему настояться при комнатной температуре в течение 30-60 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить его мариноваться в холодильнике на ночь.

Сначала кладём на противень рукав или пакет для запекания, затем помещаем мясо вместе со специями и маслом внутрь. Края рукава необходимо надёжно зафиксировать, чтобы мясной сок не вытекал во время приготовления.

Чтобы исключить разрыв пакета и обеспечить выход пара при нагревании, необходимо выполнить три-четыре прокола.

Мясо помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на противне и запекаем в течение 1 часа 20 минут.

Я не обрезаю рукава, так как изделие и так имеет обрезанный край.

Продолжительность приготовления мясного блюда определяется габаритами куска свинины.

Мясо извлекают из духовки и дают ему постоять в рукаве около 15 минут, после чего рукав разрезают, и мясо перекладывают на блюдо.

Запеченное в рукаве мясо сохраняет влагу и благодаря этому остается сочным и обладает прекрасным вкусом.

Блюдо из мяса подают в тёплом виде, сочетая его с любым гарниром или овощами.

Чтобы буженина выглядела эффектно в качестве праздничной закуски или для бутербродов, заверните мясо в фольгу и поместите в холодильник на несколько часов, а оптимальнее – на ночь.

Мясо за это время подрумянится и его будет удобно нарезать тонкими ломтиками.

Домашняя буженина готова.

Приятного аппетита!