Ингредиенты
- свинина (окорок) — 2 кг.
- горчица зернистая — 3 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- чеснок — 8 зуб.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль — 1 ст.л.
- черный молотый перец – 1 ст.л.
Сперва промоем мясо под проточной водой, затем обсушим его с помощью бумажных полотенец.
На мясо наносим соль крупного помола и тщательно втираем.
Посыпаем перцем и так же хорошо втираем.
очистив 4 зубчика чеснока, каждый из них следует нарезать на 2 или 3 части.
Лист лавра измельчаем руками, разламывая на несколько фрагментов.
В мясе делают надрезы ножом, в каждый из них помещают кусочек чеснока и лавровый лист.
Для приготовления маринада пропускаем через пресс оставшиеся 4 зубчика.
Соедините чеснок, зернистую горчицу и растительное масло.
Хорошо перемешиваем.
Выливаем маринад на мясо и распределяем.
Мясо помещаем в контейнер, плотно закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник как минимум на 8 часов, предпочтительно на ночь.
Излишки маринада удаляются после процесса маринования.
Мясо оборачивают несколькими слоями фольги.
После этого мясо выкладывается на противень, на дно емкости наливается стакан воды, и блюдо помещается в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.
Снимаю фольгу, включаю режим гриля в духовке и запекаю до появления румяной корочки примерно 20 минут.
Чтобы мясо получилось более сочным, рекомендуется дать ему немного времени на отдых, примерно 10-15 минут.
Только после этого нарезаем.
