Ингредиенты
- молоко – 700 мл
- мука пшеничная высшего сорта – примерно 300 г (количество можно корректировать в зависимости от консистенции теста)
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – щепотка
- кипяток – примерно 1 ст.
- растительное масло – 3–4 ст.л.
Чтобы яйца достигли комнатной температуры, их необходимо извлечь из холодильника заранее.
Для достижения пышной и однородной текстуры теста необходимо просеять муку.
Яйца, сахар и соль взбиваются до получения однородной массы.
Добавляйте молоко частями, постоянно помешивая венчиком или миксером, используя минимальную скорость.
Вводите просеянную муку небольшими порциями, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.
Аккуратно добавляйте кипяток в жидкую смесь, постоянно взбивая, до получения однородной и немного вязкой консистенции.
Постепенно вливаем остатки молока, чтобы добиться нужной консистенции теста для нежных блинов.
В завершение добавляют растительное масло непосредственно в тесто и тщательно перемешивают.
Перед началом выпечки дайте тесту настояться в теплом месте в течение 15–20 минут.
Сковородку необходимо хорошо прогреть, оптимально использовать чугунную, затем слегка смазать маслом.
Небольшое количество теста набирают половником и равномерно распределяют тонким слоем по всей поверхности горячей сковороды.
Выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки на нижней стороне, после чего переверните с помощью лопатки и готовьте ещё 15–20 секунд.