Блинный рулет – блины выпекаются в духовке, а затем их фаршируют начинкой. Этот вид блюда можно назвать простым в приготовлении, поскольку процесс занимает немного времени и усилий, но результат получается весьма аппетитным.

Продукты

• для теста:
• молоко – 400 мл
• яйца – 2 шт.
• сахар – 3 ч.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• пшеничная мука – 120 г
• разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• сливочное масло – 20 г
• для крема:
• сливки (33 %) – 200 г
• сахарная пудра – 60 г
• творожный сыр – 100 г
• для украшения:
• сахарная пудра или джем – по вкусу и желанию

Пошаговый способ приготовления

1. Яйца поместить в глубокую емкость, добавить сахарный песок и соль. Тщательно взбить до однородности.

2. Влить тёплое молоко. Перемешать.

3. Смешать муку с разрыхлителем теста, просеять через сито в молочно-яичную массу и аккуратно перемешать.

4. Растопить масло, дать ему немного остыть, затем добавить в тесто и тщательно вымесить.

Подготовить форму для выпечки размером 26×34 сантиметра: покрыть ее листом бумаги для выпечки и слегка смазать растительным маслом. Затем аккуратно распределить тесто по форме.

6. Выпекать в заранее нагретой до 200°C печи около 20-25 минут. В процессе запекания блинчик будет подниматься, формируя выпуклости, однако после извлечения из духовки все неровности выпрямятся. Дать остыть до обычной температуры.

7. Теперь займемся кремом: в емкость для взбивания засыпаем сахарную пудру и добавляем охлажденные сливки. Тщательно перемешать миксером, а затем ввести творожный сыр и аккуратно соединить все компоненты.

8. Переверните блин, удалите лист пергаментной бумаги, распределите крем по всей его площади и равномерно выровняйте. После этого свернуть в рулет и поместите в прохладное место на полчаса.

9. Извлеките готовый десерт из холодильника и нарежьте на отдельные порции; при желании можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Наслаждайтесь!