Ингредиенты
- тесто:
- кефир – 0.5 ст.
- тёплая вода – 0.5 – 0.75 ст.
- сахар – 2 ст.л.
- яйца – 1 шт.
- мука – 1 ст.
- какао – 3 ст.л.
- сода – 0.5 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- ванилин – 1 щепотка
- соль – 1 щепотка
- начинка:
- творог – 500 г
- сахар – 4 ст.л.
- яйца – 2 шт.
- ванилин – 1 щепотка
- вишня (замороженная) – 200 г
- абрикосы (замороженные) – 250 г
- крахмал – 3 ст.л.
- яблочный слой:
- яблоки – 2 шт.
- сливочное масло – 30 г
- сахар – 2 ст.л.
- глазурь:
- какао – 2 ст.л
- сахар – 2 ст.л.
- молоко – 2 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- яйцо для смазки
- сливочное масло для смазывания блинчиков – 50 г
яйца соединяют с сахаром, солью и ванилином, затем взбивают.
2. Добавить кефир, перемешать.
вводите просеянную муку, соду и какао небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.
влейте тёплую кипячёную воду и тщательно вымесите тесто до получения однородной массы.
рекомендуется оставить тест на 15-20 минут при обычной температуре.
6. Влить растительное масло, перемешать.
блинчики следует выпекать с обеих сторон на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом или кусочком сала.
для смазывания готовых блинчиков используйте сливочное масло. В результате должно получиться 8-10 штук.
вишню и абрикосы следует предварительно разморозить. Яблоки необходимо помыть и обсушить. Затем очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их дольками.
на сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем выложите яблоки в сковороду и тушите их в карамели в течение 2-3 минут. Остудите полученную яблочную начинку.
для приготовления творожного слоя необходимо соединить яйца и сахар, добавить ванилин и взбить.
яичную массу следует соединить с творогом и тщательно перемешать.
замороженные вишни следует смешать с 2 столовыми ложками крахмала и тщательно перемешать.
подготовленные абрикосы смешать с двумя столовыми ложками крахмала и тщательно перемешать.
застелите пергаментной бумагой прямоугольную форму для выпечки. Выложите в форму 4 блинчика, перекрывая их друг другом. Стыки блинчиков смажьте взбитым яйцом.
16. Выложить 1/3 творожной начинки.
на творог выкладывают вишни, предварительно смешанные с крахмалом.
блинчик разрезать пополам и выложить на него вишни. Шов смазать яйцом.
затем распределить треть творожной начинки, абрикосы и половинки блинчиков.
оставшийся творог и остывшие карамельные яблоки следует поместить в форму.
накройте начинку свисающими краями блинчиков, не забывая смазывать стыки. Один блинчик разрежьте пополам и застелите им верх батона, также смазывая его яйцом. Поместите форму с батоном в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
после завершения времени выпечки извлеките форму из духовки. Затем извлеките батон из формы и дайте ему остыть до комнатной температуры.
23. Готовим глазурь. Смешиваем какао, сахар и молоко, затем тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, добавляем сливочное масло и снова перемешиваем. Варим на медленном огне до загустения.
24. Тёплой глазурью полить батон.
нарежьте батон на порционные куски и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!