В миске смешиваем 100 граммов сахара (можно использовать коричневый сахар), небольшое количество ванилина и два яйца.

Перемешиваем.

в миску добавляем размятые вилкой три спелых банана среднего размера.

Сюда же добавляем 75 мл сметаны (или йогурта).

В микроволновой печи растопите 100 грамм сливочного масла и добавьте к остальным компонентам.

Перемешиваем.

Смешайте 300 граммов пшеничной муки высшего сорта, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды и 1 чайную ложку корицы.

Перемешиваем и просеиваем через сито.

Объединяем сухие компоненты с жидкими ингредиентами и тщательно вымешиваем тесто.

Тесто переносится в форму, изготовленную из силикона).

При необходимости, добавляют 80 граммов шоколада (или орехов) и аккуратно вдавливают лопаткой в тесто.

Выпекание занимает около одного часа (без использования режима конвекции) в предварительно нагретой до температуры 160 градусов Цельсия духовке.

Определить готовность кекса можно с помощью деревянной шпажки.