Выбираем свинину нежирного сорта, обеспечивающую хорошее качество, и нарезаем её на небольшие куски, около 2 на 2 сантиметра.

Репчатый лук, чеснок и свежий имбирь очищаем и нарезаем крупными кусками, затем помещаем в блендер и измельчаем до получения однородной консистенции.

В воке разогреваем оливковое и кунжутное масло, затем добавляем содержимое, подготовленное в блендере.

Примерно 10 минут блюдо готовится на среднем огне, после чего добавляют чили перец, куркуму и кусочки мяса.

Смешиваем все ингредиенты, затем добавляем лимонный сок и куриный бульон. После закипания уменьшаем огонь до минимального.

Накрываем вок крышкой и уменьшаем огонь, тушим примерно час, периодически помешивая.

После чего снимаем крышку, добавляем соль и посыпаем свежемолотым чёрным перцем, и продолжаем приготовление без крышки в течение 30 минут.

Сняв вок с огня, перемешиваем блюдо с нарубленной кинзой и даём настояться около десяти минут.

Рис отваривается, и, полагаю, объяснять, как это делается, не требуется. Благодарю за ваше понимание.

К столу подают мясное блюдо в сочетании с отварным рисом. Приятного аппетита.