в сотейнике смешиваем натёртую цедру двух апельсинов, сухое молоко и сахар.

Добавляем жирные сливки и помещаем на плиту.

Смесь доводится до кипения на среднем огне, но кипятить её не следует.

Для ускорения процесса охлаждения кастрюлю следует сразу поместить в холодную воду.

2. Из двух апельсинов выдавливаем сок (около 200 мл.).

Свежую и охлажденную сливочную массу помещают в холодильник на 12 часов.

в сливочную массу добавляем охлажденный сок и тщательно перемешиваем.

Для отделения апельсиновой цедры, массу пропускают через сито.

Ставим в морозилку.

4. С целью предотвращения образования ледяных кристаллов в готовом мороженом, его перемешивают венчиком каждые тридцать минут.

Выполняем процедуру еще раз четырежды и даем мороженому полностью застыть.